L’un des paramètres les plus importants en viticulture est l’obtention d’un degré d’alcool suffisant. Ce paramètre influe sur la qualité des raisins et, par conséquent, sur le rendement économique de l’exploitation.
Le degré d’alcool est lié à la teneur en sucre du raisin, qui est elle-même conditionnée par la disponibilité de certains nutriments. Les plus importants sont le soufre, le potassium et le zinc.
Le soufre conditionne également la pigmentation et la teneur en polyphénols qui confèrent au raisin ses caractéristiques organoleptiques.
Dans le processus de fabrication de VERFOR, FORTEC et NUBIECOL nous incorporons de manière naturelle ces nutriments, ainsi que les autres éléments (macro et #micro-éléments) dont la vigne a besoin.